INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 700g de Rigatoni
- 2 bottes de chou kale
- 120g de pignons de pin toastés
- 80g de parmesan
- 80g de pecorino
- 1 piment rouge frais
- 1/2 botte de basilic
- Huile d'olive
- Sel, poivre
😍 Découvrez les rigatoni au pesto de chou kale cuisinées par le chef Simone Zanoni dans nos casseroles Lagostina, un beau souvenir de plat d’été ! Cette délicieuse recette marie habilement tradition et originalité grâce à un pesto frais et savoureux à base de chou kale. Avec l'assurance d'une cuisson parfaite offerte par la qualité inégalée et l'élégance des casseroles Lagostina, chaque bouchée est un délice ! ☀️
Votre recette est prête à être dégustée, buon appetito ! Servez ces délicieux rigatoni bien chauds dans de grandes assiettes creuses pour un repas convivial à l'italienne.
Préparer un véritable pesto de chou kale à l'italienne est tout un art ! Le secret réside dans le choix des ingrédients et la technique de préparation.
Commencez par blanchir rapidement vos feuilles de chou kale dans l'eau bouillante salée, cette étape est essentielle pour préserver leur belle couleur verte et leur texture.
Dans votre grande poêle ou saltapasta Lagostina, faites ensuite torréfier les pignons de pin à sec jusqu'à ce qu'ils libèrent leurs arômes - c'est ce qui donnera du caractère à votre pesto. Pour un résultat onctueux digne des meilleures trattorias italiennes, mixez progressivement en ajoutant l'huile d'olive en filet, comme le font les grands chefs. Un petit conseil : ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour rehausser les saveurs et conserver la belle couleur de votre pesto. Vous verrez, avec nos ustensiles de qualité professionnelle, réussir cette recette authentique devient un véritable jeu d'enfant !
Les rigatoni sont les pâtes idéales pour sublimer votre pesto de chou kale !
Leur forme tubulaire unique et leurs rainures extérieures permettent de capturer parfaitement la sauce, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée. Ces pâtes de caractère offrent une texture al dente incomparable qui s'accorde à merveille avec l'onctuosité du pesto. La cavité centrale des rigatoni se remplit de sauce, créant ainsi un équilibre parfait entre la pâte et le pesto. Un mariage authentiquement italien qui ravira les papilles des plus fins gourmets !
