Pasta e Patate Napolitaine à la Provola

Étape 1/10

Préparer le Soffritto: coupez en petits cubes la branche de céleri, la carotte et l'oignon

Étape 2/10

Faire revenir le soffritto dans la casserole avec l'huile, le sel et le poivre.

Étape 3/10

Pendant que le soffritto colore, épluchez les pommes de terre et coupez les en cubes d'environ 1 à 2cm.

Étape 4/10

Ajoutez les cubes de pommes de terre dans la casseroles avec le soffritto et laissez les jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Étape 5/10

Pendant ce temps, faites chauffer de l'eau dans une seconde casserole et cassez les spaghettis à la main. L'idée est de faire des bouts pouvant facilement être mangés avec une cuillère à soupe par la suite (3-4cm).

Étape 6/10

Une fois les cubes bien dorées, ajoutez la passata et mettre 3 louches d'eau bouillante puis laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terres soient tendres.

Étape 7/10

(Optionnel) Ajouter la croute de parmesan pour rajouter du goût.

Étape 8/10

Pendant ce temps, coupez la provola fumée en petit dès.

Étape 9/10

Une fois que les patates sont tendres, rajouter 3 louches d'eau bouillante et les spaghettis puis laissez cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

Étape 10/10

Hors du feu: ajoutez le Parmigiano et la provola fumée pour obtenir une texture crémeuse et filante, Et basta!